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中央電視臺七套《致富經》陳瑞躍董事長創業專題片（視頻）

發布日期：2010-12-30 瀏覽：5039次字體：【小中大】

陳瑞躍生豬養殖：在星級酒店早餐上發現的商機
　這里是廣州市街頭普通的一家五星級酒店，每天進出酒店的人絡繹不絕。就在2007年初，有這樣一個奇怪的人，他每天晚上都要住在像這樣的五星級酒店里，并且一天換一家。
    陳瑞躍：走到哪個地方我們就換一個酒店，換兩三個酒店。
    這個奇怪的人就是陳瑞躍，短短一個多月時間，他跑遍廣州、上海、北京等多個大城市，住遍全國40多家高級酒店，單單酒店的住宿費就達到5萬多元，而他這樣頻繁地更換城市更換酒店，不是為了旅游，而是為了每天早晨能坐在餐廳里看別人吃早餐。
    陳瑞躍：去五星級四星級酒店，考察他們的早餐，外國人早上上來就是非常簡單早餐，一個饅頭，一個雞蛋。
    陳瑞躍當時是福建省三明市的養豬大戶，年出欄生豬3萬多頭，為何放著家里的生豬生意不去經營，卻要在不同城市，住著不同的星級酒店去觀察別人吃早餐呢？就是這個奇怪的舉動，讓他在2007年初發現了一個巨大的商機，靠著這個商機，陳瑞躍創造了年銷售額過億元的財富奇跡。那么，陳瑞躍到底在星級酒店的早餐上發現了什么商機呢？
這里是福建省南安市的下坂村，陳瑞躍從小就生活在這個村莊，父親祖上三代單傳男丁，陳瑞躍身為長孫，父母的過度溺愛使得他從小非常淘氣和叛逆。
    陳瑞躍：7歲的時候我就開始抽煙，讀到12歲還在讀二年級，因為很調皮，不愛讀書。
    陳瑞躍的父親  陳學拔：跟人家打架，天天人家都來說，你小鬼怎么樣怎么樣，有時候跟人家打架都要賠錢。
    因為好打架，小學上了五年卻還被留級在二年級，叛逆的陳瑞躍最后一次因為和校長打架最終輟了學。因為家里窮，輟學后的陳瑞躍跟著父親收過破爛、當過掏糞工。直到15歲那年，他聽說三明市的生豬販賣生意很容易賺錢，于是就讓父親東拼西湊了300元錢到三明去賣豬肉。
    就是這300元錢開始徹底改變陳瑞躍的命運。
    這里就是陳瑞躍第一次到三明租住的一間用來殺豬的小平房。
    陳瑞躍：當時我們人也是住在這個地方，現在這邊還有痕跡，原來這邊是殺豬裝水，這邊原來是裝水的水池，那么豬是關在這邊，原來這邊是一堵墻，豬就是關在里面的。
    第一次，陳瑞躍拿著300元到鄉下收了一頭膘肥肉厚的公豬，心想第二天就能賺上一筆。
    陳瑞躍：那時候我是非常興奮，講到明天可以賺一百元錢的東西，那是太興奮了。
    陳瑞躍美美地睡了一覺，第二天凌晨2點，正當他準備殺豬的時候，卻被眼前景象驚呆了。
    陳瑞躍：凌晨大概兩點十分的時候，我就起床了準備要來這邊燒水，要來這邊燒水，一出來，就看到豬圈開了豬沒有了，我整個人就在那邊傻掉。
    原房東  劉志勇：哭得很傷心，整個人反正有點發抖那樣哭，怕他爸爸罵。
    父親聽說后，從南安趕到三明看到兒子這么不爭氣老淚縱橫，那一刻，一直都很叛逆的陳瑞躍心也被深深地刺痛
    陳瑞躍的父親  陳學拔：錢就是很心痛，沒有辦法，300元是很大，是幾家才借到300元。
    陳瑞躍：有的就是二三十元，三四十元錢，四五十元錢是最多的，瞬間看到他眼淚掉下來。
    從那以后，陳瑞躍發誓不再調皮搗蛋，并且一定要賺很多錢，不讓家人受窮。為了做好生意，他開始自學漢字和普通話。有一個老鄉平時喜歡看書，他就想辦法讓老鄉把字讀出聲來。
    陳瑞躍：我就經常拿一根煙一根煙巴結他，然后叫他你要看你就讀出來，我就按他讀的音，包括對著字一個字一個字這樣學下來的。
    一年下來，陳瑞躍自學了80%的常用漢字和一口流利的普通話。他又借了幾百元錢開始收購生豬，別人到近的地方收購，他就到偏遠的山區購買低價的商品豬，漸漸地，生意越做越大。短短幾年時間，陳瑞躍靠販賣生豬賺到30多萬元。
    1996年，三明市生豬因為過度養殖造成價格暴跌，從每斤7元跌到3元，養殖戶誰養誰虧，于是紛紛賤賣生豬。
    生豬經銷商  黃樹林：豬跟我們人一樣，早上眼睛一張開就要吃，那你吃飼料是要錢的，哪有辦法受得住，那便宜不賣也得賣。
    陳瑞躍：生出來的小豬扔掉那是沒辦法計算，這個量是非常大。
    看著母豬賤賣、小豬被扔，陳瑞躍突然冒出一個大膽的想法。自己何不趁機大量收購這些豬，只要能熬到市場好轉那一天就一定能賺大錢。于是，他決定拿出所有的積蓄，還向親戚朋友借了60多萬元，來收購這些便宜的豬，這個做法讓周圍的人都替他捏一把冷汗。
    福建省三明市三元區農業局副局長  余接實：這個東西風險很大，養殖水平比較落后，價格上有風險。
    陳瑞躍：他就一直在勸我，你千萬不要去搞這個這個不是小錢，外面借的大幾十萬元錢你都要賠下去，到時候搞不好都要跳河。
    1997年初，陳瑞躍投資100多萬元建起一個養豬場，并購進400多頭廉價的母豬和500多頭仔豬。他知道自己這冒險一搏，成了就徹底翻身，敗了那就是傾家蕩產。于是他和妻子把家安在豬場，每天精心照顧著這些豬，生怕有半點閃失，直到7個月后，他等待的機會終于來了。
生豬經銷商  黃樹林：低谷又反彈起來，然后他從低谷走到最頂端了。
    陳瑞躍的妻子  韋玉鳳：那很高興，那時候豬價又漲到5.5元錢左右一斤。
    陳瑞躍：恰恰那波是被我賺了大幾十萬，后來賺到錢了，我更大膽了。
    有了第一次的成功后，陳瑞躍膽子更大了，之后的幾年時間里他靠自己敏銳地判斷準確把握市場動向，生豬養殖規模也越來越大，到2006年，他的生豬年出欄量達到1萬多頭。然而，隨著產業越做越大，陳瑞躍漸漸摸到行業的規律，也開始為無法擺脫這種規律而困擾。
    陳瑞躍：好賣的時候，他車子就開到豬場門口來，叫你賣豬，不好賣的時候，我們求他半死，他不但價格要壓我們的，甚至說答應今天來拉，明天來拉，后天來拉他都不會來拉。
    2006年底，面對生豬價格再次低迷，陳瑞躍想要尋找一個突破口，于是就到廣州的冷凍批發市場去考察，就是這次廣州之行，讓他接下來的兩個月時間里行為異常古怪，他開始頻繁穿梭于各個大城市，并且每天更換一家星級酒店住宿，而住宿的目的僅僅是為了能觀察別人吃早餐。陳瑞躍到底在廣州的冷凍市場發現了什么？并靠這個發現創造億萬財富呢？
    2006年，豬價再一次低迷，陳瑞躍為了尋找突破，到廣州的冷凍批發市場去考察，在這里他發現有一種豬肉加工產品交易非常火爆。
    陳瑞躍：非常火爆，因為客戶來裝，那個大車倒過來就是300件、500件這樣子一下就裝掉了，錢馬上就給批發商，這個生意就非常好做。
    原來這種交易火爆的東西名叫培根，培根又名煙肉，最早起源于丹麥，是將豬肉經腌熏等工序加工的食品，在國外的早餐上很受歡迎，這種舶來品當時在國內市場剛剛興起，只有廣州少數的企業在生產。
    陳瑞躍：當時生豬那時候最低谷是3塊來錢一斤，但是這個培根當時一斤是12元錢、13元錢，所以說這個里面的差價很大。
    交易現場火爆，價格又很高，這給了陳瑞躍很大的觸動，為了了解培根銷量情況，于是，他開始不斷地穿梭往來各大城市，每天晚上只住一家星級酒店，目的就是在早餐上能考察培根的吃法和需求量。
    陳瑞躍：星級酒店幾乎每桌都在用培根，炒菜還有一個燒烤類的都有，吃法很多。
    除了靠自己的觀察，陳瑞躍還想方設法向廚師長們打聽培根的用量。
    陳瑞躍：大廚給我們介紹完了以后，這個量果然是非常大的。
    連跑了全國幾大城市的40多家四星級以上酒店，陳瑞躍激動不已，原來培根的市場潛力這么大，那自己養豬的生豬為何不用來加工培根，一來不受生豬市場價格波動的影響，二來還能開拓新的產品。于是，2007年6月份，陳瑞躍決定要投資建一家培根生產企業，可他的想法立刻遭到眾人的反對。
    陳瑞躍的妻子韋玉鳳：這個東西我們也不內行，反正就是賣給誰怎么做我們都不懂的，那我就很擔心。
    福建省三明市技術監督局工作人員：我們山區畢竟來說比較閉塞，想占領省外大城市的市場是比較有難度。
    大家擔心陳瑞躍生產不出培根，即食生產出來也未必能打開大城市的市場，但他鐵了心要做。為了能掌握培根的加工技術，他幾次登門拜訪培根加工企業，但都遭到對方的拒絕，無奈之下，他只能根據一位曾經到過培根加工企業參觀過的朋友的描述來加工培根。根據對方的描述，陳瑞躍大膽租用廠房并準備購買設備，可就在要購買設備時卻發現遠遠超出預算。
    陳瑞躍：他講那個設備才60萬元總共做下來才60萬元其實我們最后要購買設備的時候，遠遠不止60萬元，200多萬元整套，那時候一下子感覺就傻掉了。
    加上租用廠房、人員工資，投資至少需要600多萬元，當時陳瑞躍手上只有400多萬元，無奈之下，他開始向朋友們借高利貸。
    陳瑞躍：就找朋友兄弟去借當時還借了一些利息，年利息18%。
    然而設備超出預算只是一個小小的開始，更大的波折還在后頭。
    根據對方的描述，陳瑞躍一步步摸索著做。
   公司技術員鄧衍亮：第一道工序叫做分割，關鍵就是說一定要把瘀血、碎肉、骨頭、軟骨這個東西都要找出來，肉分割過了，然后經過我們這邊的水里面有鹽巴、味精，還有大豆蛋白，主要是把味道打進去，剛才注射完以后，進入這種滾揉間，這種作用就是讓它的蛋白質不斷摩擦出來，起到粘合的作用，再經過最后一道工序拿去煙熏。
    培根的加工經過分割、注射、滾揉、煙熏等幾個環節來生產，但是足足試驗兩個月，陳瑞躍就是沒生產出滿意的培根。
    陳瑞躍：當時做出來的就是一邊是紅的一邊是黑的，變成這整個感官來講沒有達到我們預想的這種效果。
    公司技術員鄧衍亮：肉與肉之間沒辦法達到粘合，一抽出來就斷掉。
    剛開始，陳瑞躍懷疑是三明的自來水水質生產不出培根，于是到鄉下去引用山泉水生產，可仍然沒有起色，這把陳瑞躍急得團團轉，前后投入600多萬元的資金，如果再生產不出來，那就意味著所有的資金都打了水漂。
    陳瑞躍：大概頭頭尾尾可能有二十幾萬元錢在那邊，已經做不出來。
    記者：當時我們浪費好幾噸了。
    公司技術員鄧衍亮：心疼，老板經常都茶飯不思。
    陳瑞躍：我們已經投資那么大下去，這個錢又不是我自己的，一大部分也都是借的，如果這樣做不成的話，那就傾家蕩產了。
    一次次的失敗，上萬斤的豬肉被白白浪費，陳瑞躍這才意識到問題相當嚴重，原來制作培根，根本不是自己想象那么簡單，如果就這么不干了那十幾年的積蓄就全沒了，還要欠下巨額的債務，可要是干下去，又找不到突破口，陳瑞躍陷入迷茫當中。就在他最絕望的時候，一個戲劇性的差錯竟然讓他意外成功。這究竟是什么樣的差錯？能讓他的命運發生大逆轉呢？
    2006年底，他到廣州市場考察時，發現了培根這個新產品，回到三明后歷經千辛萬苦就是生產不出合格培根。就在他心灰意冷的時候，一次工人無意中將烤箱的溫度調錯了，居然烘焙出和餐廳里口味一樣的培根。

    陳瑞躍：突然間有一次技術員，不懂是有意無意調到60多攝氏度的溫度，整個質量出感官改變非常非常大，那時一下子跳起來，幾個人都擁抱在一起，包括那個技術員都擁抱在一起。
    2007年9月，當陳瑞躍拉著第一車培根，到全國最大的冷凍批發市場廣州去賣時，發現并不是他想象那樣別人拿著錢排隊來購買。而只有零星的幾個經銷商前來打聽，但是出的價格低得讓人無法接受。
    公司銷售經理李海強：他們就殺我們的價，殺到260塊錢。
    陳瑞躍：大概一二十分鐘又一個人過來，同樣的一種手段，看你的貨問你的價格，同樣也是出了這個價格。
    同樣的規格別人的貨一件360元，為何前后五六個經銷商，都不約而同殺價260元一件。
    陳瑞躍：我們重量跟人家是一模一樣，包裝也是一模一樣，那么為什么我們會一噸差人家那么多錢呢，一件差100元錢，我們一噸就差7000元錢，就感覺很納悶。
    這讓陳瑞躍非常納悶，整整兩天都是這種情況，他開始意識到這些經銷商是有預謀的。
    陳瑞躍：可能他們采購商都有幾個都是認識的，第一車來到這邊干什么不壓一點價，意思是這樣子。
    因為之前的培根大部分都是廣州的企業提供，突然從福建拉一車培根，陳瑞躍心想，對方會認為，自己因為路途遙遠不可能拉回福建，遲早都會賣。
    陳瑞躍：賣也不是，不賣也不是，因為我這個賣出去，明顯要虧好幾萬元錢，錢又是向人家借的，生產又做下去了，如果說接下來的市場有這個規律，那我接下來怎么辦呢？
    無奈之下，陳瑞躍最終決定把所有的培根都賣了。這一趟的廣州之行讓他心灰意冷，回到三明，他讓工人暫停生產。如果接著拉貨過去只會繼續被人壓價，可如果對方用了自己的產品覺得好，價格又很低肯定會主動找上門來，到那時候就可以提價。果不其然，就在他停廠十天后，就有客戶打電話要貨。
    陳瑞躍：客戶就有自己打電話過來要我們的貨，打到我們公司里面來。
    這讓陳瑞躍欣喜若狂，原來對方并不是不想要自己的產品，只是和他在打心理戰。
    培根經銷商黃歲河：新的事物剛起步，哪有什么東西是穩賺的，肯定要做出一些讓步，前期做出一些犧牲。
    培根經銷商曾志華：因為他新產品我們沒有試過能不能賣，因為你要跟同類產品競爭的話，新出來肯定要給人家一點優勢。
    就是第一次大膽賠本地賣，讓經銷商感受到陳瑞躍的培根品質好，于是，經銷商才主動找上門來，陳瑞躍也趁機把價格調回合理的價位。
    陳瑞躍：295元一件一分不少，然后還是照樣搶光光了，接下來就一直提價，提到330元340元一件。
    很快，陳瑞躍的培根打開了廣州的批發市場，從2008年開始，不僅星級酒店的早餐使用培根，甚至西餐廳和中餐廳都開始大量使用培根，吃法也五花八門。
中餐廳廚師長黃松添：口感比普通五花肉會香一點，制作方面比較容易一點。
    西餐廳廚師長胡國成：一天都用10斤左右。
    記者：什么樣的培根賣得最快？
    西餐廳廚師長胡國成：一般來說都是葉盤菜比較多。
    現在，陳瑞躍既養殖生豬又加工培根，形成一條產業鏈。從2008年開始，他的培根銷量以每年30%的速度遞增，到2010年，他的培根已經賣到廣州、北京、濟南等多個城市，整個產業鏈年銷售額超過1億元，隨著培根銷量的增加，也帶動了三明市的生豬養殖。自從賺錢后，陳瑞躍把奶奶和父母都接到三明住，現在一家五代同堂，其樂融融。
    陳瑞躍：這兩個是我的孫女，五代同堂。太不容易了。
    記者：這是你誰啊？
    陳瑞躍的孫女陳露：爺爺。
    記者：爺爺多大了？
陳瑞躍的孫女陳露：15歲吧。
本文由中央電視臺七套《致富經》欄目提供
　